女尊女强新书《女尊!穿成恶妻主,靠赶海发家致富》是朱樱倾心创作的一本女尊女强类小说,本小说的主角女尊!穿成恶妻主,靠赶海发家致富,文中的爱情故事凄美而纯洁,文笔极佳,实力推荐。小说精彩段落试读:不管陆贝,这饶是见过一些世面的何管家也都没有听闻过这个法子。不过她也曾听闻过,那些曾经的传家百年的世家中,就会有些极为精细的食单,难不成这陆宁家中祖上还曾那般富裕过?何管家又问马厨娘:“可听懂了?”马...
精彩章节试读:
这道炭烤响螺,陆宁在现代吃过一次,在现代也是价格不菲的名菜。
她吃过一次回到家之后念念不忘,她拍视频又想办法复刻了一次,这作法自然是熟记于心。
“先取一只鸡,炖出清鸡汤。”
“这个过程当中再另起一口锅,用猪油炒香火腿圆葱,看家中口味若是能吃花椒,炒制过程中可以加些花椒增香提味。”
“炒出香气之后再在当中加入黄酒和清鸡汤,煮一会儿再加上少许盐糖酱油,就可以盛出备用了。”
“将响螺洗刷干净之后,用小炉子上面架一个铁线网,往响螺里面喂黄酒,烤至沸腾冒泡时,拿起响螺倒出黄酒和杂质,继续喂黄酒烤一盏茶的功夫。”
“用酒烤两遍之后,就可以灌入刚才调好的料汁,也是煮制冒泡就倒掉。这个过程重复个三到五遍,具体几次得视螺的大小而定。切记这个过程中,一定要记得不断地旋转螺壳,千万不能让同一个地方烤久了,不然会烤爆,那这道菜就毁了。”
“最后一遍烤,要收干烧汁,就可以很方便的取肉然后切成薄片摆盘,吃的时候再配上一盘小的之前调制的烧汁。”
陆宁说完之后,给自己灌了一大口茶水。
这说得可叫一个口舌生津啊,她也想吃了。
陆贝一听都惊呆了:“我的乖乖,做一道菜竟然可以这般复杂!”
不管陆贝,这饶是见过一些世面的何管家也都没有听闻过这个法子。
不过她也曾听闻过,那些曾经的传家百年的世家中,就会有些极为精细的食单,难不成这陆宁家中祖上还曾那般富裕过?
何管家又问马厨娘:“可听懂了?”
马厨娘不托大的说:“倒也不算极复杂,就是多花些时间。不过那铁网府中中倒是没有,也不知道要什么样的。”
“劳驾纸笔。”陆宁干脆送佛送到西,在纸上画出了铁网的模样。
“这铁网架在炉子上,随时烤个什么东西,都是可以的。”
“将这食单送去前院给夫人瞧瞧。”
“拿着陆童生这图,去王铁匠铺子里去做,让她手脚快些,多付些钱也不是不成的。”何管家冲着身边人吩咐。
“是。”
不多时,去将食单送到何二娘子手中的人面露喜色,还拿着一个荷包回来了。
“何管家,夫人吩咐了,让后厨上下准备着,今日晚宴就做这道菜待客,若是客人满意了,厨房上下都有赏。但夫人也说了,咱们何府不白得别人家祖传的食单,这是夫人给陆童生的赏。”那位年轻的小娘子将荷包交到了陆宁的手中。
陆宁接过手一掂,嚯,分量不轻呢。
“多谢何夫人了。”陆宁笑呵呵道。
“我这背篓里还有些新鲜的菌子方才一直都忘了,也就都给贵府吃个新鲜。”陆宁赶紧将背篓上层盖着的树叶扒拉开说。
陈管事一看笑呵呵道:“陆童生是个读过书的体面人,带来的东西也都是些好东西,不过咱们也不白收。”